Harga Tepung Tapioka Naik Hampir 100%, Margin Keuntungan UMKM Terancam

Reporter: Genta Disa | Editor: Yudho Winarto

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Kenaikan harga tepung tapioka hingga hampir 100% berpotensi menggerus margin keuntungan pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM).

Pasalnya, kenaikan biaya bahan baku terjadi di tengah terbatasnya ruang bagi pelaku usaha untuk menaikkan harga jual akibat daya beli masyarakat yang belum kuat dan ketatnya persaingan pasar.

Ekonom Institute for Development of Economics and Finance (INDEF) Rizal Taufikurahman mengatakan, kenaikan harga tapioka hingga Rp 18.000-Rp 20.000 per kilogram mencerminkan tekanan serius pada rantai pasok dan struktur biaya UMKM.

Baca Juga: Langkah IWIP Mendorong Transformasi Industri Hijau

“Kenaikan harga tapioka hingga hampir 100 persen, mencapai Rp 18.000-Rp 20.000 per kilogram, menunjukkan tekanan serius pada rantai pasok dan struktur biaya UMKM,” ujar Rizal kepada Kontan, Kamis (12/11/2026).

Menurut Rizal, lonjakan harga tersebut perlu ditelusuri dari berbagai tahapan rantai pasok, mulai dari produksi singkong, kapasitas pengolahan, distribusi, hingga tata niaga.

Pasalnya, kenaikan harga yang berlangsung berkepanjangan tidak hanya meningkatkan biaya produksi, tetapi juga dapat mengancam keberlangsungan usaha.

Ia menjelaskan, pelaku UMKM berpotensi meneruskan kenaikan biaya bahan baku kepada konsumen melalui penyesuaian harga jual.

Namun, kenaikan harga produk tidak selalu dapat mengikuti besarnya lonjakan harga tapioka karena pelaku usaha harus mempertimbangkan daya beli masyarakat.

Baca Juga: Eramet Dikabarkan Lepas Saham di Weda Bay ke Haji Isam

Sebagai ilustrasi, jika tepung tapioka menyumbang 30% dari total biaya produksi, kenaikan harga bahan baku tersebut sebesar 100% berpotensi meningkatkan keseluruhan biaya produksi sekitar 30%, dengan asumsi komponen biaya lainnya tetap.

“Namun, lemahnya daya beli dan ketatnya persaingan membatasi ruang kenaikan harga jual. Akibatnya, UMKM terpaksa menanggung sebagian kenaikan biaya atau mengurangi ukuran produk,” jelas Rizal.

Kondisi tersebut berisiko menekan keuntungan pelaku usaha. Ketika biaya produksi meningkat sementara harga jual sulit disesuaikan, UMKM dapat mengurangi volume produksi hingga jumlah tenaga kerja.

Rizal menambahkan, tekanan biaya yang terus berlanjut bahkan berpotensi memicu penutupan usaha.

Dengan demikian, persoalan kenaikan harga tapioka tidak hanya berkaitan dengan profitabilitas, tetapi juga keberlanjutan usaha dan penyerapan tenaga kerja.

Baca Juga: Langkah IWIP Mendorong Transformasi Industri Hijau

Di sisi lain, kenaikan harga tapioka juga berpotensi mendorong inflasi makanan olahan, terutama produk yang menggunakan tepung tapioka dalam porsi besar.

Meski demikian, dampaknya terhadap inflasi nasional akan bergantung pada bobot konsumsi produk terkait dan besarnya kenaikan harga di tingkat konsumen.

Untuk mengantisipasi dampak tersebut, Rizal meminta pemerintah memastikan stabilitas pasokan sekaligus membenahi tata niaga tepung tapioka. Langkah ini diperlukan agar tekanan biaya di tingkat hulu tidak terus dibebankan kepada pelaku UMKM maupun konsumen.

“Pemerintah harus memastikan stabilitas pasokan dan membenahi tata niaga. Jangan sampai inefisiensi di hulu terus dibebankan kepada UMKM dan konsumen,” pungkasnya.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News